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La ricetta del miglior tiramisù all'amaretto di Michela Chiappa

The best Amaretto Tiramisu recipe by Michela Chiappa

La migliore ricetta del Tiramisù con Amaretto ADRIATICO di Michela Chiappa, chef televisiva di ITV This Morning e autrice di best seller del Sunday Times!

"Penso che sia la mia ricetta preferita e che sia perfetta per le feste".

INGREDIENTI

  • 250 g di mascarpone
  • 2-3 cucchiai di cacao in polvere
  • 60 ml di amaretto (io ho usato @amarettoadriatico)
  • 60 ml di caffè nero forte (espresso - potete acquistarlo in una caffetteria locale perché può essere freddo. Io l'ho fatto con la caffettiera Moka)
  • 1 sacchetto di Amaretti croccanti 
  • 3 uova medie
  • 3 cucchiai di zucchero semolato


RICETTA

  • Preparare la crema di latte - Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi a neve fino a formare dei picchi. Mettere da parte. Sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungere il mascarpone ai tuorli, quindi incorporare delicatamente gli albumi.
  • Procedere a strati: iniziare con la crema di latte, cospargere un po' di cacao in polvere con un setaccio fine. Immergere rapidamente i biscotti prima nell'amaretto e poi nel caffè. Non lasciare che assorbano troppo liquido, perché potrebbero diventare piuttosto mollicci. Disporre i biscotti sulla polvere di cacao.
  • Ripetere l'operazione, stratificando il composto cremoso, il cacao in polvere e i biscotti, terminando con uno strato di composto cremoso. Ogni strato di crema deve coprire appena i biscotti; non spargetelo troppo spesso. L'ideale sarebbe avere 4 o 5 strati. Spolverare leggermente con altro cacao in polvere
  • Raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora e preferibilmente per tutta la notte.

 

 

 

 

 

Michela Chiappa ha parlato di Amaretto ADRIATICO anche sulla BBC, scopriamo questa entusiasmante novità! 

"Venite ad ascoltare un banchetto di Natale con me e alcuni buongustai d'eccezione... parliamo delle nostre tradizioni natalizie, gustiamo le prelibatezze natalizie e diamo i nostri consigli e trucchi per il grande giorno. Due ore piene di divertimento, con alcune grandi melodie natalizie che si mescolano alle chiacchiere".

 



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