ADRIATICO AGED IN BONOLLO GRAPPA CASK: THE LATEST AND DELICIOUS LIMITED EDITION
Nous voici à nouveau en train d'expérimenter le vieillissement dans différents fûts de spiritueux.
Après les résultats étonnants obtenus avec le vieillissement du rhum CARONI et du bourbon HEAVEN HILLS, nous voulions créer quelque chose d'inattendu. Quelque chose de... vineux ?
L'Italie possède l'une des plus anciennes traditions vinicoles et, comme tout pays qui a une longue histoire et une grande production de produits de la vigne, elle possède également des spiritueux issus de la "vernaccia", le marc de raisin.
Ainsi, après 24 mois de repos dans la maison la plus confortable et la plus aromatique, nous avons finalement obtenu l'élégant et puissant ADRIATICO AGED IN GRAPPA BONOLLO CASK. La grappa est l'eau-de-vie la plus traditionnelle d'Italie, qui provient de la distillation des déchets et du marc de la production du vin. Bonollo est l'un des noms les plus prestigieux du secteurBonollo est l'un des noms les plus prestigieux de l'industrie, basé à Padoue, avec un long héritage et un regard tourné vers l'avenir.
Le résultat final est un profil incroyable et élégant, complexe mais simple, aromatique et vineux, minéral avec des épices et une finale vanillée enveloppante .
Ce nouveau produit de la famille ADRIATICO offre aux gourmands une autre façon de goûter et d'apprécier le véritable amaretto et toutes les saveurs qui l'accompagnent parfaitement, faisant de chaque fois une véritable expérience.
Voici le guide de dégustation réalisé par Gennaro Buono, meilleur sommelier italien en 2012 :
"Il frappe d'emblée par son attrait, un or fondu mêlé d'ambre qui révèle des nuances rouge brique qui ne passent pas inaperçues.
Il évolue sinueusement dans le verre, lentement, preuve d'une belle densité qui enferme divers éléments qui sont là, attendant le dégustateur, pour être tous découverts.
Une gamme olfactive incroyablement complexe, qui traverse les terres, les saisons et les expériences, pour ensuite ramener les arômes à leurs solides origines italiennes !
Le voyage commence par des notes de caramel nettes, parfaitement définies, qui rappellent le torrone, le café, les pralines, le pain grillé... puis le nez se laisse charmer par des sensations iodées, marines, qui évoluent vers des souvenirs de maquis méditerranéen, de sauge et d'essence de lavande.
Je retrouve la même complexité en bouche, un assaut de douceur, de velouté, qui enlace la langue, la persuade, la sensation matérielle est celle du sucre en poudre. Dans cette fête foraine d'arômes et de saveurs, d'autres invités arrivent : des souvenirs fruités de figue, de tonka et de massepain.
La fermeture est extrêmement délicate, infinie... pour témoigner de l'incroyable puissance, de l'équilibre et de l'élégance qu'elle peut exprimer. L'équilibre place chaque élément au bon endroit, même les notes d'alcool sont fines, subtiles, presque abstraites... une expérience sensorielle douce mais profonde, pour un produit qui reste là, dans l'esprit du dégustateur, comme une poésie qui a beaucoup à raconter et qui touche toutes les cordes de vos émotions."
La production est de 1230 bouteilles en édition limitée.
Parce que nous pensons que l'Amaretto est un plaisir sérieux.
Saluez !
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BUVEZ DE FAÇON RESPONSABLE
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