La meilleure recette de Tiramisu à l'Amaretto de Michela Chiappa
La meilleure recette de Tiramisu à l'Amaretto ADRIATICO par Michela Chiappa , chef sur ITVs This Morning et auteur à succès du Sunday Times !
« Je pense que c'est ma recette préférée jusqu'à présent et qu'elle est idéale pour la période des fêtes. »
INGRÉDIENTS
- 250 g de mascarpone
- 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 60 ml d'Amaretto (j'ai utilisé @amarettoadriatico )
- 60 ml de café noir fort (expresso - vous pouvez vous le procurer dans un café local car il peut être froid. J'ai fait le mien avec une cafetière Moka)
- 1 sachet de biscuits Amaretti croquants
- 3 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
RECETTE
- Préparez votre crème - Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige. Réservez. Battez les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et mousseuse. Ajoutez le mascarpone au jaune d'œuf, puis incorporez délicatement les blancs.
- Superposez les couches : commencez par le mélange à la crème, saupoudrez un peu de cacao en poudre sur le dessus à l'aide d'un tamis fin. Trempez rapidement les biscuits, d'abord dans l'Amaretto, puis dans le café. Ne les laissez pas absorber trop de liquide, car ils peuvent devenir assez détrempés. Placez les biscuits sur le cacao en poudre.
- Répétez ce processus en superposant le mélange crémeux, la poudre de cacao et les biscuits, en terminant par une couche du mélange crémeux. Chaque couche de crème doit juste recouvrir les biscuits ; ne l'étalez pas trop épaisse. L'idéal est d'avoir 4 ou 5 couches. Saupoudrez légèrement de poudre de cacao supplémentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, et de préférence toute la nuit
Michela Chiappa a également parlé d'Amaretto ADRIATICO sur BBC, découvrons cette nouvelle passionnante !
« Venez écouter un festin de Noël avec moi et quelques grands gourmets… nous discutons de nos traditions de Noël, dégustons des friandises de Noël et donnons nos trucs et astuces pour le grand jour. Deux heures de plaisir avec de superbes airs de Noël entrecoupés de discussions. »
BOIRE DE FAÇON RESPONSABLE
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